Podio Octubre 2013

Este mes ha venido claramente marcado por un viaje prolífico en cervezas por tierras italianas. Por no inundar de birre este podio, voy a escoger tres de este mes que realmente han destacado, y ya habrá posts más adelante con información de los birrifici de los que hemos podido probar sus creaciones...

- Saltaire Raspberry Blonde

Desde Inglaterra viene una cerveza poco arquetípica, pero de una grandísima factura.

Saltaire es una cervecera creada en 2005 en los límites de la villa homónima, patrimonio de Unesco por ser una de las poblaciones modelo que se construyeron en la época victoriana fundada en el XIX por Sir Titus Salt a orillas del río Aire (de ahí, Saltaire). Más info, aquí. Su objetivo, como el de varias cerveceras nacidas todas ellas en este siglo XXI, es la de darle una vuelta a tuerca a los estilos puramente ingleses; la cerveza que nos atañe es un buen ejemplo. Usan frutas, chocolates para sus stouts, frutos secos (su Hazelnut es muy reconocida)... No busquéis convencionalismos en sus birras.

La Raspberry Blonde es una Blonde Ale muy suave, refrescante y fácil de beber aderezada con una infusión de una importante cantidad de frambuesas, persistentes en aroma y sabor desde que se destapa la botella hasta la última gota (de hecho, un rato después de terminarla todavía olía de maravilla). No resulta empalagosa, ya que es una cerveza tan sparkling que compensa el cierto dulzor de la frambuesa. Exquisita como aperitivo o para maridar un postre de frutas...

- Hitachino Nest XH

Esta pedazo de cerveza de corte belga pero elaborada en tierras japonesas merece con creces este escalón del podio.

La cervecera Kiuchi abrió sus puertas en Kounosu, una pequeña población en el centro de la principal isla de Japón, Honshu, en 1823, dedicándose en exclusiva eso sí a la fabricación de sake. No fue sino hasta 1996 cuando cambiaron su nombre a Hitachino Nest y comenzaron a fabricar cerveza, con bastante éxito tanto en Japón como en países como Estados Unidos, donde gozan de buena reputación. No en vano, está en proyecto comenzar la fabricación de vino; se han traído plantas de Francia y en breve comenzarán a sacar nuevos caldos al mercado...

Pero a nosotros nos atañe la cerveza, en este caso la XH, que hace referencia a Extra High por ser la más potente de sus creaciones en cuanto a volumen de alcohol se refiere. Se trata de una de cerveza que podríamos colocar a caballo entre una Strong Belgian Ale y una cuádruple debido al empleo de levaduras belgas. De un color marrón caoba, el dulzor y el sabor a alcohol sobresalen por encima del resto, como marca claramente el estilo. Aparecen notas de caramelo, almendras, bizcocho... Todo un placer si soléis disfrutar de estos estilos belgas.


- Brewdog Abstrakt AB:14

Nuevamente los genios escoceses aparecen en lo más alto del podio, como ya hicieran aquí (y donde podréis leer algo más de esta irreverente cervecera).

En este caso, la cerveza es la más reciente de uno de sus proyectos en paralelo, el de Abstrakt. En él incluyen sus creaciones más innovadoras, elaborándolas una única vez y en lotes muy pequeños (menos de 10000 botellas, y con un par de cervezas cada año). La AB:14 mantiene la línea de cerveza difícil de clasificar de todas sus hermanas anteriores, puesto que es una Weizenbock (trigo alemán, pero en fuerte) Imperial (o sea, más fuerte todavía) envejecida con virutas de roble. Es decir, de primera mano el aroma y el sabor inicial es puro plátano, al uso de una clásica Hefeweizen, para ir pasando a toffe, galleta y bizcocho. A esto se la añade un regusto ligero final de lúpulo, apareciendo principalmente el clásico Cascade y en un segundo plano Saaz y Bramling Cross. Para terminar, se ha madurado con chips de roble francés, lo que le da un retrogusto a madera muy sabroso. Definitivamente, una gran cerveza para degustar en pequeñas dosis.